€13.00Polpo rosticciato, crema di cozze e broccoli €10.00Cavolfiore arrosto, crema di patate e porri €12.00Carciofo alle erbette con zabaione di grana €13.00Battuta di Fassona, blu del Moncenisio e topinambur €10.00Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia maniera
€14.00Spaghetto Bossolasco al limone con tartare di scampi €13,00Tortelli d'anatra con il suo fondo bruno e fonduta di tomino di Melle €12,00Risotto spinaci, guanciale e mandorle €13,00Ravioles della Val Varaita col Castelmagno €13.00Girella di ravioli di fontina con tartufo nero
€45.00Orata in crosta di sale ed erbe aromatiche (per 2 persone) €16,00Sottofiletto di cervo cotto a bassa temperatura con salsa al ginepro €15.00Dentice cotto sulla sua pelle su letto di verdure €14.00Croccantino di brasato €16.00Fritto di calamari, gamberi e acciughe e verdurine croccanti
€6.00Millefoglie con chantilly al mascarpone, pralinato di nocciole e lamponi €6.00Nocciola e lampone €6.00Semisfera al limone con biscotto di nocciole €6.00Cremoso al cioccolato con martin sec al vin brulè €7.00Rum Diplomatico e cioccolato fondente Criollo 75% €6.00Crostatina mele, uvetta e pinoli con crema inglese
€30.00Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia manieraPlin ai tre arrosti burro e salviaBrasato al barbera oppure carrello dei formaggiDolce a scelta
€38.00Battuta di Fassona, blu del Moncenisio e topinamburCavolfiore arrosto, crema di patate e porriGirella di ravioli di fontina con tartufo neroSottofiletto di cervo cotto a bassa temperatura con salsa al ginepro oppure carrello dei formaggiDolce a scelta