Antipasti

  • €13.00Gamberi, insalata di cavolo e crema di carciofi
  • €10.00Crema di patate, cardi, mini Melle e uovo mimosa
  • €11.00Carpaccio di Fassona, Castelmagno, porri e salsa all'uovo
  • €9.00Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia maniera

Primi Piatti

  • €11,00Ravioles della Val Varaita col tartufo nero
  • €11,00Risotto alla zucca, polvere di radicchio, carciofi fritti e olio al prezzemolo
  • €12,00Plin di fontina ai porri di Cervere
  • €11.00Tajarin al civet di lepre
  • €12.00Spaghetto grezzo cacio, pepe e Castelmagno

Secondi Piatti

  • €45.00Orata in crosta di sale ed erbe aromatiche (per 2 persone)
  • €13,00Lombetto di coniglio tartufato
  • €13.00Guancia di vitello brasata al barbera
  • €14.00Sottofiletto di cervo cotto a bassa temperatura con salsa al ginepro
  • €14.00Fritto di calamari, gamberi e acciughe e verdurine croccanti

Dolci

  • €8.00Cioccolatini ripieni di nostra produzione con calice di Banyuls Rimage Domaine de La Rectorie
  • €6.00Spuma di mandorle e frutti rossi
  • €6.00Crostatina Monte Bianco
  • €6.00I nostri savoiardi con zabaione al Marsala
  • €7.00Rum Diplomatico e cioccolato fondente Criollo 75% Venezuela
  • €6.00Cremoso al cioccolato e pere Madernassa al vin brulé

Menù Tradizione

  • €30.00Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia maniera
    Plin ai tre arrosti burro e salvia
    Guancia di vitello brasata al barbera oppure carrello dei formaggi
    Dolce a scelta

Menù Castiglia

  • €37.00Carpaccio di Fassona, Castelmagno, porri e salsa all'uovo
    Crema di patate, cardi, mini Melle e uovo mimosa
    Plin di fontina ai porri di Cervere
    Lombetto di coniglio tartufato oppure carrello dei formaggi
    Dolce a scelta