€14.00Uovo a 62° con crema di patate e tomino di Melle e polvere di funghi porcini €13.00Girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata €15.00Filetto di sgombro, crema di ceci, cavolfiore e bietole €13.00Cipolla ripiena di ragù di salsiccia gratinata al raschera
€13.00Gnocchetti di patate con fonduta di tomino di Melle e fondo bruno €14,00Tortelli ripieni di anatra e zucca €13,00Tajarin con porri di Cervere e Castelmagno €13.00Plin ripieni di verdure autunnali con burro e acciughe
€18,00Sottofiletto di cervo alle erbe €15.00Guancia di vitello brasata al barbera €16.00Petto di quaglia, scaloppa di foie gras e marmellata di cipolle rosse al tabasco €16.00Fritto di calamari, gamberi e acciughe e verdurine croccanti
€8.00Crostatina con cuore morbido al cioccolato e marron glacé €7.00Tutto nocciola €8.00Cantucci di nostra produzione e Vin Santo €7.00Mela caramellata, gelato alla vaniglia e lingua di gatto €8.00Bicchiere di Rum R.L. Seale's Barbados e cioccolato del Monviso fondente
€35.00Uovo a 62° con crema di patate e tomino di Melle e polvere di funghi porciniTortelli ripieni di anatra e zuccaGuancia di vitello brasata al barbera oppure carrello dei formaggiDolce a scelta