€10.00Salmone affumicato, scalogno marinato, polvere di capperi, spuma di patate e croccante di basilico €9.00Patate novelle, tomino di Melle e spuma di aioli €11.00Polpo rosticciato, pomodoro grigliato e granelle di olive taggiasche €9.00Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia maniera
€11,00Risotto allo zafferano del Monviso e tomino di Melle €10,00Plin della tradizione ai tre arrosti burro e salvia €12.00Tajarin con fegatini di coniglio glassati al marsala e tartufo nero €11.00Spaghetti Giuseppe Cocco cacio, pepe e Castelmagno €11.00Ravioles della Val Varaita, burro nocciola, erbe aromatiche e tartufo
€13,00Scaloppa di ombrina in crosta di pomodoro con purè di melanzane al forno €12.00Cosciotto di maialino alle erbette €15.00Quaglia disossata e farcita al tartufo nero e foie gras €14.00Fritto di calamari, gamberi e acciughe e verdurine croccanti
€4.00Coppa gelato €6.00Sfera di vaniglia, terra di cacao e frutti rossi €7.00Rum Diplomatico e cioccolato fondente Criollo 75% Venezuela €6.00Semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato €6.00Bignè ripieno di mandorle con salsa di albicocche €6.00Crumble, pesche sciroppate al moscato, vaniglia e gelato alla crema
€30.00Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia manieraPlin ai tre arrosti burro e salviaCosciotto di maialino alle erbette oppure carrello dei formaggiDolce a scelta
€37.00Salmone affumicato, scalogno marinato, polvere di capperi, spuma di patate e croccante di basilicoPatate novelle, tomino di Melle e spuma di aioliSpaghetti Giuseppe Cocco cacio, pepe e CastelmagnoQuaglia disossata e farcita al tartufo nero e foie gras oppure carrello dei formaggiDolce a scelta